«Дориан Грей» - ресторан итальянской кухни, расположенный недалеко от Кремля и кинотеатра «Ударник». Недавно «Дориан Грей» отметил свое восемнадцатилетие. Рецепт такой стабильности прост: творческая фантазия шеф-повара и свежайшие продукты от проверенных поставщиков. Это общая формула для ресторанов fine dining, но почему-то немногие из них могут похвастаться таким стажем.
«Дориан Грей» - достаточно камерный ресторан; иногда возникает ощущение, что его придумали и создали специально для тебя – для встреч с друзьями, обедов в кругу семьи и маленьких торжеств. Здесь никогда не готовят заранее: каждое блюдо от начала и до конца делается персонально, под заказ. Интерьер акварельно-легкий, выдержанный в нежных персиковых, розоватых, зеленых тонах.
Огромное внимание в ресторане уделяется качеству продуктов: под нож попадает только свежая рыба, мясо, овощи, специи и сыры. Рыбу в «Дориан Грей» привозят напрямую из Италии и Франции. Хлеб выпекается в ресторане, тут же нарезают полосками домашнюю пасту. Меню обновляется каждый сезон, а если вы не найдете полюбившегося блюда, при наличии ингредиентов его приготовят лично для вас.
70% меню – это фирменные блюда, воплощение фантазии итальянского шефа Витторио Грассо. Специалитет ресторана – рыба и морепродукты: лосось, дорадо, дикий бранзино, королевские креветки, вонголе, осьминоги в винных и сливочных соусах, на гриле или в толстом соляном панцире, который эффектно раскалывается перед гостем. Особым успехом пользуется дорадо, запеченная в духовке, с соусом из белого вина, а в качестве горячей закуски хороши морские гребешки вонголе, приготовленные по традициям сицилийских рыбаков, и островатые черные мидии.
Винная карта ресторана продумана и проста: в основном это легкие итальянские вина, идеально сочетающиеся с блюдами меню. Также здесь всегда держат несколько французских марок – для любителей.
Ценовая политика «Дориана Грея» весьма демократична для ресторана категории fine dining. Здесь нет бизнес-ланча, но цены специально держат на таком уровне, чтобы менеджеры высшего звена могли обедать здесь на регулярной основе.
Отзывы о ресторане «Дориан Грей» (10)