Ruski

ресторан в тупике Красногвардейский 1-й проезд.

Столик
за 1 клик

Вам будут начислены 200 бонусных баллов

Банкет
за 1 клик

Фотография: Ресторан Ruski

Ruski - контактная информация

Ресторан, средний счёт 1500—2500 руб.
Авторская кухня
Международная, Москва, Красногвардейский 1-й проезд., д. 21, стр. 2
+7 (495) 921 22-22 (заказ столика) +7 (495) 777-71-11
Последнее обновление: 15 сентября
Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski
+ Добавить фото
9358

Как явствует из названия, Ruski – ресторан про настоящую русскую кухню и про небо над столицей. А еще – про атмосферу, мастерство и смелость решений. Создать ресторан на высоте 354 метра над землей – для этого нужно не просто отважиться, но приложить по-настоящему творческие и интеллектуальные усилия. Проект получился настолько не похожим на остальные, что сюда стоит прийти, чтобы почувствовать обстановку. Суперсовременная архитектура башен Москва-Сити и настоящая русская печь на высоте 85 этажа башни Око – это сочетание выглядит уже удивительным. Кухня с побеленной печью – средоточие пространства, вокруг которого по периметру этажа расположены четыре зала. С них открываются виды на Москву – практически до самых окраин города. Переходя из зала в зал, можно заново взглянуть на весь город с высоты выше птичьего полета. А для того, чтобы дополнить зрительные впечатления, в Ruski работает профессиональный экскурсовод. Благодаря ему визит в Ruski – становится не только гастрономическим событием, но и познавательным.

Впрочем, вкусовые впечатления здесь тоже на соответствующей высоте. Русская кухня здесь самая что ни на есть настоящая. Бренд-шеф Константин Шатров и шеф-повар Александр Волков-Медведев тщательно изучают русскую кухню – особенно то, что было незаслуженно забыто. Поэтому продукты выбираются соответствующие. Что получается? – Еда по-домашнему вкусная настолько, что ее хочется смаковать, как деликатес. Пельмени с лососем, с говядиной и с олениной, свиной бок, томленый с апельсинами, пожарские котлеты с пюре из репы, холодец и форшмак, борщ с пампушками и салом, салат с белыми грибами и сыром с голубой плесенью, слабосоленая корюшка… Невозможно не попробовать блюда из печи – щи из квашеной капусты, разнообразные пирожки и кулебяки, кундюмы в грибном соусе – с грибами и репчатым луком (один из самых популярных хитов!), пряженину по-старорусски - это

свиные ребрышки, запеченные под ржаной корочкой, гурьевскую кашу с прослойкой клубники. Творог делается из томленого в печи молока. Поэтому и сырники, и кулейка – песочная корзиночка с творогом и вишней – буквально тают во рту

Не отстает и бар. Александр Кан так говорит о коктейльной карте Ruski: «Это современная миксология на основе традиционных русских напитков. Мы предлагаем нашим гостям совершить ностальгическое путешествие по нашей стране». Шеф-бармены Роман Портнов и Илья Доронин стараются найти локальные продукты, чтобы использовать их в создании вкусов. Поэтому в баре заведения есть русские и постные коктейли, наливки собственного производства, «маринованная» пихтой и черникой водка, квасы - ржаной и малиновый, оригинальный русский чай – например, «Земляника и тыква». Интересна и винная коллекция: наряду с дорогими много вин средней ценовой категории.

В том, что касается развлечений Ruski столь же небанален, сколько и в кухне и обстановке. Ice-bar из льда, где гости пьют крепкие напитки, надев шубы, кальянный зал, детская комната с экологичными игрушками из дерева. В теплое время года открывается смотровая площадка – и небо над Москвой можно увидеть во всем великолепии!

Новости ресторана

Feed img 8870
Все новости

Великий пост

Feed kapusta tomlenaya v pechi s koreniyami i orehami6

Монастырские рецепты в Ruski

Настоящий русский пост по всем канонам ждет гостей самого высокого ресторана Европы. Постное меню Ruski разработано шеф-поваром Александром Волковым-Медведевым совместно с келарем Свято-Данилова патриаршего монастыря иеромонахом Феогностом.

Необычные ореховые намазки с ржаным хлебом – грецкие орехи с вялеными томатами, миндаль с эстрагоном, фундук с мочеными белыми грибами и подосиновиками. Суп с подкопченным горохом на бульоне из кореньев и шампиньонов. Чечевичная каша с паровыми овощами, припущенными с тимьяном. Томленый в печи картофель в горшочке с опятами. Запеченная в углях капуста с топинамбуром и морковью, печеными в пряных травах, с кремом из топинамбура и миндаля. Монастырский пост в обработке Волкова-Медведева звучит изобретательно и гастрономично. Получать удовольствие от еды не грех, если все правила соблюдены, - поддерживает келарь. Пост – подвиг, но не пытка.

Среди авторских рецептов шеф-повара Ruski вполне своевременный салат с авокадо, манго и кешью, оригинальное ризотто из запеченной свеклы с сыром тофу и орехом макадамия, борщ с черносливом. И десерты, может быть даже слишком искусные, чтобы всерьез рассуждать о тяготах Великого поста. Апельсиново-тыквенный кекс с шоколадным ганашем, приготовленным на основе чая с бергамотом, и апельсиновым сорбетом. Или запеченное яблоко с начинкой из орехов и сухофруктов, медом и персиковым пюре.

ореховые намазки с ржаным хлебом 430

квашения и мочения 430

опята маринованные 570

салат с кешью 430

салат из зеленых листьев с авокадо и манго 830

салат из запеченных овощей 570

ризотто из запеченной свеклы и тофу 430

монастырский гороховый суп 430

борщ с черносливом 430

картофель томленный в горшочке с опятами 370

картофель запеченный в углях 370

вареники с картофелем и луком 430

чечевичная каша с паровыми овощами 470

каша гречневая с белыми грибами 570

спагетти с овощным рагу 530

капуста томленная в угольной печи с орехами и кореньями 470

кекс апельсиново-тыквенный 430

яблоко запеченное 570

Читать дальше

Отзывы о ресторане «Руски» (6)

Thumb default
Альберт 28 дней назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
Замечательный вид на ночную Москву. Приятное обслуживание, приятная атмосфера.
Ответить
Thumb default
Юлия около 1 месяца назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
Красиво, вкусно, интересно!
Ответить
Thumb default
Ответить Николай почти 2 года
Сегодня 21.10.2017 года был в ресторане! Плюсы: шикарный вид, отличный интерьер и четыре зала, понравилась экскурсия Андрея по ресторану — рекомендую. Не знаю, может это исключение, но официант тоже не плохи, был Валерий! Минусы: хостес очень высокомерный, Читать дальше даже немного хамит, кухня посредственная, но есть можно, возле печи стоят и готовят повара из средней Азии — не очень русский ресторан!
Thumb default
Светлана около 2 лет назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
панорамный вид, прекрасное обслуживание и кухня! Обязательно вернёмся
Ответить
Thumb default
Виталий около 2 лет назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
Отличный вид! Вся Москва как наладочно, особенно если взять экскурсию на смотровую площадку с гидом ресторан (с человека по 500 руб). Замечательное обслуживание, практически персональное внимание! Нас обслуживал официант Сергей, его кредо - Дарю добро! Все блюда были изумительно вкусно приготовлены! Супруга сказала что никогда не ела столь вкусно приготовленного лосося! У брата была говядина медиум- он в восторге! Кроме того, очень вкусная и оригинальна маринованная водка с хреном!!! Собственные лимонады отличные!
Нет
Ответить
Thumb
Ответить Лиана Ланская больше 2 лет
Решила, что теперь не буду изменять традициям, и каждые выходные мы бываем здесь с друзьями. Здесь очень здорово, особенно, если есть такая большая любовь к высоте, как у нас! Часто бывает, приезжают гости и мы едем именно в этот ресторан, нигде мы так вкусно Читать дальше не кушали!
Ещё
Ваш комментарий автоматически появится в следующих сообществах: Секрет фирмы, Бизнес-класс
Thumb default

Как добраться:

Время работы:

Ежедневно:1200:0000

Tripadvisor рейтинг

4.0 17493 4 696 обзоров