Буйабес

рыбный ресторан на проспекте Ленинский

Столик
за 1 клик

Вам будут начислены 200 бонусных баллов

Банкет
за 1 клик

Фотография: Рыбный ресторан Буйабес

Буйабес - контактная информация

Ленинский проспект, Москва, Ленинский пр-т, д. 37
+7 (495) 921 22-22 (заказ столика)
Последнее обновление: 22 октября
Фотография: Рыбный ресторан Буйабес
+ Добавить фото

«Буйабес», дорогой рыбный ресторан, - место тихое, камерное и очень консервативное. Воздушная легкость интерьера сочетается с подлинной роскошью: архитектор Андрей Цыганков воссоздал историческую лепнину, использовал в оформлении полосатое дерево зебрана, привезенный из Италии черный оникс и благородный дуб. Одно из самых ярких украшений ресторана - люстры из оранжевого венецианского стекла со стразами.

В «Буйабес» стоит идти по особенным случаям, чтобы не спеша наслаждаться общением и едой. Одно из несомненных достоинств этого ресторана - безупречный сервис: официанты очень внимательны и в то же время тактичны, здесь можно быть абсолютно уверенным, что никто не помешает и обслуживание не испортит настроения. Особое очарование «Буйабеса» заключается в неповторимой атмосфере Лазурного берега. Здесь царит культ французского гостеприимства, созданный уроженцем Ниццы - шеф-поваром Лилианом Тьерионом. Лилиан, как и многие французы, общаясь с друзьями, проводит за столом до восьми часов, поэтому его главные блюда представляют собой целый ритуал. Прежде всего, это несколько вариантов традиционной марсельской ухи – буйабеса. Один только бульон для этого супа варится сутки, затем отдельно готовятся разные виды рыбы и морепродукты – все это выносят в зал, разделывают перед гостями, а затем смешивают с бульоном и подают с соусом и гренками.

Еще одно блюдо, как будто специально созданное для долгого застолья, – это фондю. В чаше расплавляют три вида сыра разной твердости, к ним подают несколько соусов и ингредиенты на выбор гостя - хлеб, овощи, морепродукты. За таким фондю и бутылкой вина действительно хочется просидеть часа четыре. Также в «Буйабесе» нужно обязательно попробовать салат «От шефа», который приготовят прямо за вашим столиком. На микс салатных листьев выкладывается инжир и клубника, добавляется кисло-сладкая заправка и морепродукты, обжаренные на гриле с паприкой и куркумой, а сверху салат посыпают тертым пармезаном.

Основное меню «Буйабеса» не менялось уже много лет: у каждого блюда есть поклонники среди постоянных гостей. А чтобы внести немного разнообразия, здесь регулярно проводят праздники и тематические фестивали со специальным меню. Например, главной темой зимнего фестиваля «Рождественская пьеса» были грибы, каштаны и фуа-гра.

Отзывы о ресторане «Буйабес» (5)

Thumb default
Ответить Наталья почти 2 года
Сегодня с мужем посетили ваш ресторан !И до сих пор под впечатлением! Первое на что обращаешь внимание в любом заведении это обслуживание здесь оно на высшем уровне ,а как виртуозно официанты перед столом разделывают рыбу это ,как отдельное представление Читать дальше !Заказали суп из морепродуктов «Буйабес» на двоих это более чем достаточно ,а главное безумно вкусно! Кухне отдельное спасибо ,мы обязательно к вам вернемся!
Thumb default
Ответить Ольга Беляева больше 4 лет
Почему нравится именно этот ресторан? Ну во-первых, это обстановка, очень спокойно, удобно расположены столики. Во-вторых , это кухня, множество оригинальных и вкусных блюд. В третьих это такое место, где просто можно просто отдохнуть и приятно провести время! Читать дальше Так что не сомневайтесь, идите.
Thumb default
Ответить buyabes больше 4 лет
Ольга, доброго дня! От лица ресторана ресторана благодарю Вас за теплый отзыв. Будем Вас рады видеть вновь!)
Thumb default
Ответить Irina почти 7 лет
Irina 5 Ресторан хороший. Бывали там года 2 назад и решили посетить на прошлой неделе, отведать свежих морепродуктов. Ничего не изменилось, и в этом ставлю огромный плюс Сейчас, когда рестораны в Москве штампуются ежемесячно и совершенно не знаешь, на Читать дальше какого качества еду попадешь, пытаюсь найти "свои" места. Раньше он все же был далеко не для всех. Сейчас цены в ресторане наравне с ведущими новиковскими. Хотя некоторые предложения от Шеф-Повара ценой не радуют) Однако в качестве блюд в нем сомневаться не приходится. Что раньше, что сейчас - рыба свежайшая, морепродукты были приготовлены на высшем уровне. Еще нравится расположение столиков, куда ни сесть - никто не смущает. Хотя мне бронировали (и всем советую) у окна. Вечером очень красиво в ресторане. Для себя отметила, что это замечательное место для приглашения партнеров. Не буду нервничать хотя бы из-за гастрономии. Плюс для приятного вечера. Ну и если просто захочется отведать свежих морепродуктов. Однозначно, не тусовочное место. Но, думаю, публика сюда не за этим приходит.
Thumb default
Ответить Никита около 9 лет
Зашел в интернет, чтобы найти симпатичный ресторанчик где можно провести приятный вечер с любимой. Случайно наткнулся на Буйабес и очень заинтересовало название, оказыватся это французкий суп с интересной историей и не менее интересной подачей. Когда мы Читать дальше подъехали к ресторану, не смотря на сильный дождь, нас встретил парковщик с огромным зонтом, проводил нас ко входу в ресторан, а войдя в "Буйабес" мы окунулись в уютную атмосферу. Кухня замечательная, персонал очень тактичный. В общем вечер оправдал все мои ожидания!
Thumb default
Ответить orlik больше 9 лет
НЕ могу удержаться от похвалы в адрес этого заведения! Наисвежайшая рыба, правильно приготовленная, изысканность чувствуется во всем!
Ещё
Ваш комментарий автоматически появится в следующих сообществах: Premium
Thumb default

Если вы ищете ресторан в Москве, где была бы представлена отличная авторская, средиземноморская или французская кухня, то вас ждет «Буйабес». На нашем сайте вы можете заказать столик в этом заведении, а также посмотреть фото, узнать цены и познакомиться с отзывами гостей, уже успевших посетить ресторан и попробовать авторские блюда, представленные в его меню. И конечно, вы сможете сразу же забронировать столик в ресторане «Буйабес» на удобную дату и время - это быстро и бесплатно на сайте Resto.ru.

Как добраться:

Время работы:

Ежедневно:1130 и до последнего гостя

Tripadvisor рейтинг

4.5 17493 4 6 обзоров